jueves, 31 de marzo de 2011

Cerrando los ojos...

Es tanta la tranquilidad que a veces añoro que cuando cierro ojos lo veo,



y me imagino a sus pocas gentes tratando de preparar los huertos, echando la basura, con la carretilla de acá para allá, viendo esos ajos que ya empiezan a despuntar.
Y por el monte tratando de dar con esas primeras cagarrias que seguro ya empiezan a salir.

lunes, 7 de marzo de 2011

Calçotada

Ayer aprovechando el día primaveral que nos hizo preparamos la primera calçotada en tierras de Nódalo.


Los calçots se obtienen de los bulbos a partir de la siembra de semillas, a finales de invierno. Se trasplantan los cebollinos en primavera y se recogen los bulbos en verano. A mediados de septiembre se pueden plantar los bulbos en la tierra y según crecen se van calzando, es decir, cubriendo con tierra para que queden blancos.
"Calçot" viene del hecho de amontonar "calçar" la tierra sobre el brote de la cebolla inicial. Las calçotadas son muy típicas por estas fechas en Catalunya y a partir de ahora en Nódalo.

Hacemos esta faldita ayudándonos de una alambre para poder darles después bien la vuelta en la brasa.



La leña estaba húmeda y no veáis lo que costó el que prendiera. Los calçots se han de hacer con la llama.

El personal esperaba pacientemente aunque seguro que estaban pensando que para comer unas cebollas...

Parece que la cosa empezaba a funcionar.


Y ya lo creo que funcionó, ahora hay que sollarlos, quitándoles la parte quemada de fuera, meterlos en la salsa de romesco y ...


Para adentro, parece que la espera había merecido la pena.


Era cuestión de empezar, de uno en uno acabamos con los 175 que habíamos preparado. Todo un éxito.


Menos para David, mi sobrino, que no quedó muy conforme..., y encima le toco el más gordo.


Ahora venía el segundo plato, los gambones de Damián, la butifarra, el choricito, las costillas, la careta..., y antes ya nos habíamos metido entre pecho y espalda la paellita que nos preparó Simón.


El personal ya estaba más apaciguado.


Ya sólo nos faltaba el café, la copichuela, los helados, los profiteroles....



Y a esperar la del año que viene, de momento ya nos hemos apuntado los 22 de ayer, que éramos todos los que estábamos por Nódalo, y eso que no avisé a nadie.
A veces lo que no está preparado es lo que mejor sale.
TODO UN ÉXITO